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香椿塌蛋

(2010-05-11 18:39:07)
标签:

美食

蛋皮

江滩

香椿叶

分类: 偶然嘴馋

香椿塌蛋


傍晚时分,漫步于汉口江滩,路过一个小小的亭子,里面有年纪大的女人在唱歌。

伴奏的音量很大,盖过了江滩的背景音乐克莱德曼的钢琴曲。

很执着的声音,嘶哑,走调,颓废,无奈,甚至有点上气接不了下气。

虽然路人偶有窃笑,但是唱者却专心致志,丝毫不影响他们的心情。

深蓝色的夜幕下,

一弯月亮微笑着,

每个洛丽塔都藏在十七岁里。

 

 香椿塌蛋

 

香椿塌蛋的想法来自于《菠菜塌蛋》。

鸡蛋4个,加淀粉加少许盐,打散打匀待用。

150克香椿,洗净后在开水锅里焯一下,切碎,

加淀粉和酥炸粉(炸鸡粉)、盐拌匀。

平底锅,加油烧热,用一半鸡蛋液摊成蛋皮,把香椿叶均匀地平铺在蛋皮上。

把余下的蛋液倒在香椿上。

在小火上两面煎一煎即可,出锅改刀装盘。



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