昨晚老妹带女儿来家串门，忽然不知道该做点啥好?

面对常年生活在美食圣地广州，又是美食饕餮的达人，煨点芝麻粒大小的排骨汤要用4、5个小时不说最后还把肉肉全部倒掉的那种饮食方法，俺做啥都是白搭。

还好，冰箱里还有半只沃尔玛买的鲜杀湖南土鸡，半条草鱼肉，菠萝和藕及新鲜的免制猪肉，情急之中顶风而上，成败在此一举。

鸡肉在锅里炒制一下去腥，放入电紫砂锅，加入切好的鲜香菇和生姜、枸杞，用热水烧开，小火炖煮，三个小时就能搞定。出锅时，按四人份加入安徽泗县的纯红薯粉丝，不糊汤不稠锅，清香滑爽，再用湖北小香葱粒调味。此汤是用矿泉水做底，不加鸡精，真材实料，不会比广东阿二做得差，而且符合广东佬先喝汤后食饭的习惯。

菠萝是时鲜水果，入菜的话酸甜可口。不管是选用菠萝还是菠萝蜜，都会给餐桌带来一丁点儿东南亚的味道。鱼肉切片，用盐、胡椒粉、料酒和打碎的菠萝汁腌制，再用蛋清淀粉裹匀，放热油锅中复炸两次起锅；用剁碎的新鲜番茄在锅中炒成酱，下鱼片和菠萝片及青椒片翻炒，点香油出锅，一道酸辣甘甜，清爽浓香的酸甜菠萝鱼便大功告成，这种带着水果清香的菜肴能直接刺激味蕾，让人胃口大开，想要拒绝都很难。

湖北特色菜--香煎藕夹做起来就更简单，肉馅加高汤、蚝油、麻油、香菇、虾仁、葱粒调稠，鲜藕切片，将少许肉馅用两片藕夹住，再用加了少许盐和胡椒粉或五香粉的黏稠面糊包裹，下热油锅中炸制金黄即可。此菜和另做的一道蒜苗炒腊肉都是湖北人想家的味道，用它们来招待归乡的亲人必是精彩绝伦。

只是现在的蒜苗卖的忒贵，6.5元一斤，比一斤中不溜的五花猪肉还要贵上许多。

还有偶然冲动买回来的鸡胗，切片后略微焯水加糖和鸡精、味极鲜与青椒片爆炒，绝对是下酒的好菜。

来不及斟上红酒，满桌的佳肴，被四位女童鞋几乎一扫而光。

这一餐，吃的非常过瘾，饭后欲冲泡普洱去油为时已晚，只有像毛利人那样大跳战神舞来减肥才是拯救良方。

香煎土豆仔

四月份是新土豆上市的时候，买点新鲜的小土豆，用下列方法炮制，绝对让你欲罢不能。

好笑的是，煎好的土豆上桌便被吃光，冷落了一锅刚刚蒸好的大米饭。

1、  土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段

2、  装到盘子里，撒少许盐

3、  上锅隔水蒸熟

4、  取出，用刀轻轻的压一下，压扁

1、  锅里加少许油，将土豆放入煎

2、  用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦

3、  锅中再加入少许油

4、  放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可

5、  再加少许盐、胡椒粉和黑白芝麻

6、  放葱花，继续晃几下锅子，即可。

注意：

1、  土豆选小个一点的，不能去皮，这才是好吃的关键。

2、  上锅蒸的时候撒不撒盐，看个人喜欢，因为我觉得这样更入味，所以每次都会加点，但是别放

     多。

3、  用刀压土豆的时候，力道掌握好，不用太用力的，也不用压的很扁很扁。

4、  下锅煎的时候，建议不用锅铲，用筷子更方便，易掌控。

5、  放葱白爆香的时候，也不用锅铲，稍稍晃一下锅子即可。

6、  土豆用蒸的好，水煮水会多，煎的时候不方便。