不南不北的武汉天气特有个性，现在已经不是一夜入深秋了，基本上是一夜入寒冬。

早上去菜场买菜，小白菜卖到2元多一斤，卖菜的兄弟牛气冲天：

您嫌贵呀，嫌贵明天来，明天下雪！

下午顶着寒风冻雨去江滩花鸟市场买了只千年的王八万年的龟，5元钱的一个小美美，拿回去给俺家猫咪做生日礼物，穿着羽绒服暴走竟然都没觉得热。

照以往，11月天穿棉袄，简直是笑话。

所以很多人宁可去广东，或者去东北，都不愿意待在鬼武汉。

不过，零下的天气可以出手买菜薹了，即使不是洪山的正牌货，也是一样的价廉物美。

再往后走，腌鱼腌肉腌香肠的日子也为期不远了。

冬天里吃着暖洋洋的鱼头泡饼，真是一件暖心暖肺的开心事。

我  说：今天做鱼头泡饼。

Snjn说：么斯是泡饼？

我  说：肯定不是泡妞，莫想那多。

鱼头泡饼是东北菜，武汉人要么吃鱼头，要么吃烧饼，把这两样东西放在一起烹饪觉得怪怪的。

说起鱼头泡饼，鲜为人知，武汉男人除了知道羊肉泡馍，顶多也只知道泡妞。当然，泡饼和泡妞不是一码事，泡饼美味可口，泡妞非常险恶，弄不好，吃不了兜着走。

鱼头泡饼，我觉得非常适合武汉人吃，在武汉这个鱼米之乡，吃鱼是家常便饭。

鱼汤是菜，饼作为主食，武汉人也绝不会拒绝，看看在武汉火的一塌糊涂的热干面，就能知道亦南亦北的武汉人对南北混搭美食的接受能力。

鱼头泡饼，就是鲢鱼头汤里泡着家常饼。选用鲢鱼头的主要原因不只是因为个大肉多，还因为鲢鱼的肉质很细腻，头骨里的骨髓也格外丰富。把撕碎的饼加入后，会使饼充分吸收炖鱼头的汤汁，味道超爽。

主料：鲢鱼头一个、五花肉2到3两、豆腐、草菇、木耳、煎好的油盐饼若干　　
　　
   配料：香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油各适量。　　
　　
制作方法：

1、鲢鱼头洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）。

五花肉切片待用，煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。

香葱切段待用，葱、姜切末，蒜切片待用。

　　
   2、锅中倒油，油烧至六成热，把鲢鱼头下到锅里，炸至鱼头成金黄色，熟透，捞出控油待用。

3、老豆腐切片在锅内炸至金黄捞出待用。　　
　　
   4、在炒锅内重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内，一起炒香。

然后加入生抽、番茄酱等再炒两下，把适量的老汤倒入锅里，把炸好的鱼头和豆腐放入，再加入盐、味精等调料，用大火把锅烧开后，改成小火焖上20分钟左右，起锅，装盘。　　
　　
   5、把切好的油盐饼放在盘的一侧，然后洒上切好的香葱段即可。
　　

特点：

鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，五花肉油而不腻，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。　　
   面食蘸汤吃是东北地方的很简单的吃法，此菜也是东北农家特色菜。