俺和俺爹坐在病房里唠嗑。

俺爹年轻的时候在洛阳待过，很怀念河南的羊肉烩面。可惜我在郑州的时候，吃的烩面肯定是小饭馆的伪劣产品，败了胃口，从那以后，除了河南的道口烧鸡以外，一直认为河南人做不出好吃的。

不过，托邻居老马去河南带回来的麦秆盖帘，现在包饺子还用着。他老婆蒸的玉米窝头，硬硬凉凉的，瞧着粗粗拉拉，一点看相都没有，便拿去孝顺俺爹。只见他掰了小块塞进嘴里，还没嚼呢，就连声夸赞，这才是地道的馍呀！地道那肯定是啦，老马老婆一口标准河南话，快言快语，听起来别提有多亲切，可就是令听的人丈二摸不着头脑。

我们聊到西安的羊肉泡馍和北京东来顺的羊肉火锅，当然还忘不了驴打滚、豌豆黄和山楂糕，长春的东北饺子，云南的过桥米线，广州的千层萝卜糕。我还想起小时候在西安，大雪天的偷偷跑出家门，大概是几分钱买了个烤红薯，那红红的瓤，绵软甘甜；还记得买过一小兜柿子，不留神掉在地上，结果那柿子根本就拣不起来，地上落的一滩水。

......

俺俩边说边咽着吐沫，俺爹有糖尿病，再这样意淫下去非让他老人家崩溃不可。

吃的回忆勾起食欲万千，老吃素食也扛不住，干脆做回肉夹馍，肉的味，馍的香，配点番茄小米粥，也算是夏天的绝品之一。

五香卤肉：

正宗的肉夹馍是腊汁肉，白吉馍，可我做不了，就弄个山寨版的凑合吧。

主料：
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  ︶ ︶︶前夹肉一块。

卤料：超市买现成的。

做法：

1、肉洗净飞水，在锅内放入主料和卤料，清水盖过食材。

2、加点料酒、白糖、大葱、老抽、盐。

3、大火烧开，10分钟转小火，大概40分钟后即可。

卤制过程中要关注肉块的火候，如果不够软熟，可以再煮。

卤肉时，可以加点凤爪（记住剪掉指甲），豆腐干，鸡蛋，鸡鸭腿等，卤好后在卤水中泡着，吃时切件装盘。肉，入口即化，香浓入味，郁而不腻。

明天试着做饼。