这次活动有很多媒体的朋友参加，也有我们这样一群准专业吃货。

 

    活动出现最多的词是：100%天然奶油。这个词，咱们美食圈的朋友应该都明白是怎么回事，因为相对应的还有人造奶油，或是百分之多少的天然奶油（有部分天然奶油，有部分人造奶油）。

还     还有一种就是这种是人造的，里面不含有牛奶的成分，是以棕榈油为原料通过氢化所制成。它是植物性的鲜  奶油。营养性差，而且会含有反式脂肪酸和香精类的添加剂。既然不好，它为什么会存在呢？首先是价格便宜，它的  成成本要比天然的鲜奶油便宜一半。二是功能性更优，如果是搅打成泡沫状来装饰蛋糕，它的状态更细腻，打发后也  更持久，可以做各种比较复杂的蛋糕装饰的造型。

那  那么如何区分这两种鲜奶油呢？

人  人造的植物鲜奶油，颜色洁白，搅打后体积增长比较多，发泡后的状态很细腻，在常温下能坚持的时间比较长，应该  在冰箱冷藏环境存放。

天  天然的动物鲜奶油，颜色发黄，搅打后体积没有植物奶油那么多，发泡后的状态略显粗糙，并且这种状态随着时间的  的增加会变差，不仅要在冰箱冷藏保存，就连操作时也最好垫些冰块，防止其软化坍塌。

果然，在微博发了张天然奶油和人造奶油的照片，粉丝的们的答案很让我欣慰啊，99%都答对了，答错的那位肯定是新粉丝。根据上面说的，相信你一定能判断出来吧。

现场的各种甜品，也都是用100%的天然鲜奶油来制作的

    味多美，一个北京土生土长的烘焙店，相信大家都不会陌生，其店铺数量之多已经完全覆盖了大家居住的地区了吧。我家方圆半公里内竟然有四家，其实我去蛋糕店很少买蛋糕吃，为啥，咱自己会做啊。买的最多的是法棍，另外懒了馋了也会买芝士和老婆饼。所以我重点问了下，做这些用的是动物黄油么？得到了肯定的答案。因为黄油跟奶油也一样，也有天然和人造的之分。

    来自法国的大厨，现场制作了这款铺满水果的巧克力慕思蛋糕，这是我昨天吃的最好吃的一种，不过不一定人人赞同，因为这种口感更轻柔的慕斯里是加了生的蛋清的。

其实在我看来，即使是天然的鲜奶油，多吃也是无益的，人造奶油偶尔为之也没什么大不了。不过大家应该知道自己买的蛋糕是用什么奶油做的，要有知情权。这是最重要的。

相对于这种鲜奶油，在烘焙行业，还有一种原材料有这种天然和人造之分，就是黄油，希望企业在这一项上也能明示。如果你也不放心外面买的，还是自己在家里做吧。

现在我们自己在家做蛋糕用到的原材料中，乳制品也大都是进口的，法国的居多，什么时候才能放心的使用国产的乳品呢？