加载中…想念端午节家里的粽子----黄米粽子
(2013-06-07 09:14:23)
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国明美食黄米粽子端午节粽子 |
分类： 爱美食--特色小吃 |
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黄米粽子
材料：
黄黏米500克 红豆100克
粽子叶30张 棉线绳少量
白糖50克
做法：
1.将红豆洗净，提前一晚上浸泡，黄黏米浸泡1小时。
2.将粽子叶用热水烫2分钟，洗干净泡在凉水里备用。
3.烫软的粽子叶用剪刀减去根部硬的梗，取一至两张叶子，叠在一起，粗的一端从底部1/3处向上折成漏斗形，注意底部要紧密没有空隙。
4.先放几个豆子放在底部，防止漏米，再捞一把黄米放入漏斗中，再撒点红豆，依次再来两层，然后将上面多余的粽叶向下折，两端分别向下折向两边，底部多余的粽叶再折向侧面封口。
5.用棉线将粽子捆绑即可。
6.将绑好的粽子放入高压锅，倒入没过粽子的水，上面可以压一块干净的石头或是碗，压住粽子，开火上汽后再改小火煮大约40分钟即可。
7.粽子煮好后，泡在凉水里，吃前拨开粽叶，撒上白糖即可。如果当天吃不完，要装入保鲜袋放在冰箱保存。
Cook’s tip
***根据粽子叶的大小不同，包裹时大的叶子用一张就够，小的就要两三张拼起来使用。
***包裹的粽子既不能太松，容易露馅，也不能太紧，煮后会膨胀。
***用高压锅煮粽子可以节约时间，如果用普通的锅需要煮两小时左右。
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