柠檬的味道过于酸涩，除了泡水，貌似没有什么其他好的吃法。不过我倒是挺喜欢这种极度酸口的味道，各种甜点都愿意加一点。今天的柠檬挞用的柠檬量很大，不过绝对不会酸倒你，反而清新香甜不腻口，味道绝对让你惊喜。

柠檬塔

材料：

A.甜派皮150克（做法见前帖）

B.柠檬馅：糖60克 柠檬皮碎1个 全蛋1个 柠檬汁40ml 淡奶油20ml

C.表面装饰：柠檬皮1/4小勺 杏仁片5克

做法：

1.将甜派皮擀成厚0.3cm的片状，将面皮衬入模具，用手按压派皮，将面皮均匀的贴住模具的内部。

2.将多余的派皮用刮板刮下，保证面皮边缘的整齐，并且均匀的在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。

3.将所有整形好的塔皮上再放置一个塔模，轻轻的压住，让其烘烤时依然保持模具的形状不会鼓起。

4.烤箱预热180度，塔皮放入烤箱中上层，烤约15分钟至表面变成黄褐色。烤好的塔皮趁热脱模。

5.B料中的糖和柠檬皮混合，加入蛋，打散即可不需要打发，然后加入柠檬汁和淡奶油拌匀，倒入熟塔皮，表面撒上杏仁片装饰。放入烤箱中层，180度烘烤15分钟左右。

cook’s  tip：

鲜柠檬做柠檬馅口感更清新，根据柠檬汁的酸度来调节糖的用量