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    司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状，反正是怎么方便怎么塑性就行。

    司康饼甜味咸味都挺常见的，除了可以做为早餐之外，也可以当成下午茶的点心。经常有同学留言说不喜欢吃甜的，求咸味点心的方子，所以今天就上一款咸味司康吧，司康里加了干酪和辣肠，很适合爱吃肉的同学们。萨拉米是意式的腊肠，干酪用的是迷你红波，别的品种辣肠和奶酪也是可以的，看你的喜欢了。

干酪辣肠司康

材料：
A.高筋面粉60克，低筋面粉60克，细砂糖5克，泡打粉1/4小勺
B.黄油40克
C.蛋30克，牛奶40克、干酪20克切丁，萨拉米切末，洋葱
D.蛋液15克（刷表面）

做法：

1.将A料混合，然后放入黄油搓成细碎的黄油面粉颗粒。。
2.将C料加入面粉黄油颗粒中，简单揉成面团。包裹保鲜袋饧20分钟。
3.操作台撒些干粉，将面团擀成厚1厘米的面片，用圆形饼干模压出形状，放入烤盘室温再松弛20分钟。
4.烤箱预热180度左右。在松弛好的饼干表面刷上薄薄的蛋液。
5.烤盘放入烤箱中层，上下火，烤20分钟左右。 

cook’s  tip：
***干酪的种类很多，意大利干酪，红波、蓝波都可以，根据自己的口味随意替换。萨拉米香肠是一种意式的风干肠，是辛辣口味的。