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    剩香蕉前几天做了杯子蛋糕，还能做点啥呢？也还是简易款吧，加点过年剩下的果仁，核桃、榛子、开心果啥都行，我个人认为核桃和香蕉最搭，葡萄干用酒泡一夜后捞出来也放进去（酒用朗姆酒或其他的随意），我嫌味儿还不够重，翻出朋友从加拿大给带回来的枫糖粉（没有的话就用砂糖代替），这回觉得应该差不多了。乱七八槽的一搅合完事。

香蕉果仁软曲奇

材料：
A．黄油70克 ，枫糖粉60克，蛋30克
B．香蕉75克
C．低筋面粉100克，泡打粉1克，盐0.5克、肉桂粉0.5克
D．核桃碎20克，酒浸葡萄干20克

做法：

1.黄油和枫糖粉一起打发至蓬松发白，然后一点点加入蛋液，每加一点都要充分搅拌均匀。
2.香蕉碾成泥状加入黄油中混合均匀。
3.面粉、泡打粉、盐、肉桂粉过筛后加入到黄油中，将黄油和粉类搅拌均匀。
4.加入核桃碎和酒浸葡萄干，拌匀。
5.烤箱预热170度，将面糊分入模具，8分满即可。
6.将模具放入烤箱中上层，上下火，烤20分钟左右。

cook’s  tip：
***如果没有同样的模具可以直接放在烤盘上烘烤。核桃可以先在烤箱中180度烤5-8分钟至酥脆更好吃。

***饼干的口感比较松软，类似麦芬，如果喜欢硬一点可以调至180度，烤25分钟左右即可。