扒糕，我小时候经常吃，在劲松电影院门口，一份一块钱，在弧形的那面斜着划满纹路，浇上蒜汁麻酱，拌上小萝卜黄瓜丝，拿小牙签扎着吃，筋斗又有味，那叫一个满足啊。但是这东西不像其他小吃那么出名，很多小吃店都没得卖，偶然在网上看到这东西很容易做，确实很省事的，夏天的感觉。

    

荞麦扒糕

材料：

A.      荞麦面200克、水200克

B.      配料：小萝卜2个，芝麻菜10片（也可以用黄瓜、香菜）

C.      调味料：芝麻酱30克、水30克、蒜10克、盐1克、辣椒油10ml、醋20ml、芥末油1ml、生抽5ml，香油2ml

做法：

1.      将荞麦面粉放入容器，水慢慢倒入面粉中，边到边搅拌，调成糊状。

2.      准备一个合适的碗或盘子，涂层油防粘，将荞麦面糊倒入，用筷子扎空透气。放入蒸锅，蒸15-20分钟。

3.      蒸好的扒糕，取出放凉，切小片状。

4.      芝麻菜、小萝卜切丝备用。芝麻酱加水调稀。蒜压成泥，加点盐加点水拌匀。

5.      将芝麻酱、蒜汁、辣椒油、生抽、醋、芥末油、香油加入调味，放入配菜丝拌匀。

 

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