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葱油白糖红糖苏子豆沙（烧饼，馅饼）
(2020-12-06 11:40:40) 葱油白糖红糖苏子豆沙（烧饼，馅饼）·东河路·伊美·伊春·黑龙江·2020·8·4
说到馅饼，一般是说肉馅儿的或者菜馅儿的才是馅饼。而比如这些葱油啊白糖啊红糖啊大概属于味道之类，比如有时候就说咸味儿，甜味儿或者原味儿之类。
一般是糖三角是包着糖馅儿的。和着面的红糖的，太甜了了，有点咸。文学里有一句说，想要甜，加点盐。
有一回在四平吧，火车站饿了买了一个馒头，一块五。心里骂着真黑暗。哈尔滨很大的馒头才8毛钱，一块五俩个。
吃着，不对劲儿了，肿么甜的，原来是馒头版的糖三角，里面裹着糖馅儿。暗暗的糖馅儿。
不知道苏子肿么做馅儿的，豆沙馅儿似乎算作糕点之类了，一定说是烧饼，似乎也不准确，烧饼一般不带馅儿的。
烧饼馅饼不重要了，至少那些饼个儿不小，比起来一般烧饼都大，大了辣么一丢丢吧。隐隐约约看见了绿色的什么，葱花吧。
烧饼还是去河南河北山东山西陕西，那烧饼就是干烤，里里外外的烧饼并没有一丝丝油腻的，成本也就不高，有的就5毛钱一个。
干烤的烧饼并不硬，一样软软的，吃着咬着嚼着，那面香就在齿间舌尖肆意。比如西安的汉中的羊肉泡馍，先别急着扔着汤里，掰一块儿嚼着，老香了。
东北这边的人生怕怠慢了食客，种种油腻，里里外外都抹着油，很多层次的。就像是油炸类的，一定很香，却是油腻，掩盖了面香。
东北西北的烧饼个儿一定不小，内蒙古人叫焙子，很厚重的胡麻油的味道，吃一会儿也就顺路了，胡麻油不难吃的。
“按说，烧饼只是烧饼，馅饼才会有馅儿。不过火烧就有带馅的，还不止一种馅儿。
“浅薄了，原来顾乡这家山东无油火烧就有带馅的，还不止一种。原味，花生馅，红小豆馅，白糖馅，红糖馅，椒盐馅，苏子馅。
山东无油火烧·顾乡·道里·哈尔滨·2017·11·3”。
宁夏这家掉渣渣烧饼更像是糕点的辣种，饼儿比一般烧饼小了两圈，不过比黄山烧饼大了很多。
椒盐馅儿，草莓馅儿，哈密瓜馅儿，蜂蜜馅儿，芝麻馅儿，花生馅儿，豆沙馅儿。还有一种看不清。
哈尔滨南极三道街早市这里有一家卖糕点的，其实和宁夏这家所谓的掉渣渣烧饼做的模样几乎就一模一样的。也是有种种味儿的。真的谈不到馅儿，比如，椒盐的，蜂蜜的也看不见吧。
掉渣渣烧饼很多种馅儿·上海西路·5·金凤·银川·宁夏回族自治区·2011·3·2”。
带馅儿烧饼还真的不少，就像是我在新疆还看见带馅儿的馕，还不止一种馅儿的馕。
“辣种烧饼我认识，是米脂的烧饼。我大概2013年就来过米脂，看见过辣种烧饼。很大油的，不喜欢。他们烧饼炉子也是案子也是桌子柜台，直接面对着你，当然你看不见炉子的。
上面一块铁板，烧饼在炉子里烙好了大部分，最后工序在铁板上。刷油，盖章。辣个章子就在炉子上。并没有字，只是一个圆点，盖上也是一个大红点。
这个印象一直在我脑子里。于是我这个小小中转站里小卖店里看见了这种几乎独一无二的烧饼，我当然认出来这是米脂的非他莫属的烧饼。辣个大大的红点，鲜红的凝重的油彩印象老深了。
米脂烧饼一点红·一道街·宋家川镇·五堡·榆林·陕西·2016·6·7”。
米脂的烧饼烙好了，要盖戳的。烧饼并没有什么意外，只是很米脂，那戳儿。
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