有一种小吃叫煎粉·北宁里·4·吉林·吉林·2020·7·29

门口竖着大牌子，拍着照片，写着价格。面条6种，都5块钱，还有一款鸡汤豆腐串，一样5块钱。还有一种叫煎粉，还是5块钱。

其实，写在第一位的就是煎粉。原来这煎粉还是吉林特色的地方小吃。我肿么没听说过。

“煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。（炒焖子始于大连，也称作大连炒焖子，炒焖子跟炒粉大同小异）。

但吉林的煎粉更为正宗。煎粉在长春的叫法与吉林不同，在长春更多的人称呼为炒粉”。

大连的炒焖子我吃过。上世纪八十年代，跟着老岳父回关里家，先坐火车到大连，在大连上船去龙口，黄县。

街边，就看见一个小摊，一群人围着。提着鼻子闻着香味儿就过去了，原来在炒焖子。炒焖子，当地人告诉我说。

那会儿便宜，一毛钱辣么一只小碟儿里盛着，浇上蒜汁，给你一个铁丝拧着的叉子状的插着一块块吃。哇，老香了。

再来一份，再来一份，连着吃了好像是5份。撑着了。从此记住了有一种叫炒焖子的美味。后来在秦皇岛燕山大学小吃街又看见炒焖子。

去买了啤酒，还是一份接着一份的吃。说实在的，味道就不如早年间大连的了。后来，在天津看见了，5块钱一份，价钱涨了，味儿却落了。

哈尔滨也有炒焖子，看那颜色都不对，不吃了。吉林是这种煎粉我只是在照片上看见，看着是在二大碗里装着，汤汤水水的。

绝不和炒焖子一回事，也不像是炒凉粉。大概另外的做法吧。别地方一般叫炒凉粉，出锅了是含糊糊的，干的，盘子盛着的。

5块钱的面条哈尔滨也有，小吃店大牌子写着5元大碗面条。没进去过，估摸着量不会很多。这是哈尔滨，全国物价前三的地方，能便宜了你吗。

这家可是有6种：大冷面，凉拌面，葱油拌面，鸡汤面，牛筋面，酸菜面；榨菜面。

榨菜面很鲜见的。哈尔滨一般叫朝鲜冷面，据说，最有名是鸡西大冷面。去过鸡西好多次，没吃过。也没有特意去找什么大冷面。

哈尔滨的朝鲜冷面也很好的，量大小不说，那汤汁可是88凉滴，冰的你脑门子疼。还是现场版压制的饸饹的，荞麦面的。

市场快餐，头上大牌子。十元一位，里面有大桌，十元一位管饱。大概是套餐之类。不算便宜。在兰芳人那边吃过7元的套餐。有一块不小的五花肉，或者你来一个煎蛋。

然后是素菜随便夹，米饭吃到饱。素菜十几样。还是不错的。

带壳花生和毛豆，不像是煮了的，没有痕迹。一般都搁着树椒或者切着红辣椒，搁着大料的。颜色似乎也没有变。

却都装着盆子里，还是在小吃店门口。那就是经过了加工的，不然何必装着盆子里而不是扔着地上。

9.9街边烤肉。不知道是9块9的99 还是什么。既然都有88凉的大白梨，为什么不能9.9烤肉呢。

细皮嫩肉。3元。这是大头梨，有点青涩的，有点半红的。哈尔滨一般说大头梨是没有一点点渣滓的无核滴。