交城的山来交城的水·沙河十字·交城·山西·2014·11·13

华的墓碑墓地在一座高高的坡上，他可以俯视全城的每一条街路，夜有灯光和星光相伴，日有百姓奔忙画图，他很安慰。旁边的播音器里不断滴重复着一支歌子，交城的山来交城的水，还是男声。记得原唱是郭兰英，一代歌后。华的老宅在一个小巷子，这会儿正是堵车时候，怕是一时半会儿进不去。的哥说，倒不是我不想去，反正堵车也计时，我无所谓，只是你耽误时间。并不是很想去看看，要是顺道就好了，作罢。三段的层层阶梯，一定有点说道，太多的设计者们喜欢这种文章，比如基座81厘米，取八一意境。高高的墓地下面是巨大的广场，健身的人在围着踢毽，大约晚上还有广场舞

女交警很不为奇，牡丹江哈尔滨都有，更多时候算作观赏表演，一道风景而已，但愿没有引起来男士的分散注意。交城的女交警不一样，人家都是小女生，交城却是大婶。这样也好，至少性别的区分没有太大差异。现在都是自动变灯，交警的指挥只要不是很塞车拥堵并不主要了。看见我拍她，只是轻轻摇摇手，没有一点发威。不尽详细滴告诉我肿么肿么走，去找到我要去的客运站

一个很小的院子里是交城的早市，沙河十字便民菜市场。比较引人的有一处做饸饹面条的，现压的。做法和机器都有区别，延安的饸饹是在锅上有一种装置，直接下进锅里。交城这个也是一种装置很大的一种，更先进的是使用电力而不是压力压着面条。而东北的酸汤子就很简陋了，就是一个漏斗一样的盒子，面团塞进去，跟着伸进去一个拳头使劲儿往下砸，有点像很原始的那种漏粉（做粉条）。饸饹是荞麦面的意思，又叫荞面。一般都是掺点其他，比如面粉，荞面很滑溜，口感不如面粉。劲道也是面粉，就像高粱面，都是高粱面没有吃头，还伤胃

响晴白日，艳阳高照，这是山西，还真不错的环境。我住的小巷子叫新东中街，夜里快11点了，小旅馆老板说你出去拐弯就有饭店。果然，选了一家什么锅盖面的。美女老板兼服务员很热情向我介绍啥叫锅盖面，啊，墙上贴着一大片说明。据说，锅盖和面一起煮，面就好吃，有劲儿。要了半酒壶她们家酿的还是配置的白酒，说是50多度，本来不卖半壶的，美女说，行啊，我也没看，就给你不知道到了多少酒。我倒出来俩酒盅，估计，一壶还能倒出来一盅。镇江三怪，其中就有锅盖面，还有肴肉不当菜，还有香醋摆不坏

巨大的煤块摆在小巷子里每一家的门外，堆成半人高，看出来了这是山西，煤的产地。有一次我爬上恒山去看悬空寺，路上随处可见煤的痕迹。的哥说，你一脚就能踢出一块煤来，恒山就是一个大煤矿，但是不开采，只是要留住山色美景。专做溜米，（山西小吃），做早一天的饭和第二天的粉汤（羊汤），有意者请拨打，XXXXX，原来这是一个毛遂自荐的厨子广告，不是长期的是临时的

叫面盆合适，虽然好大的面盆，当然是陶泥的。那种揪式炸大果子我见过，大概在河南有。交城这个也是，两根筷子往面团里插进去，揪起来一块面，顺手再一抻长。揪面的速度很快，揪起来的面团正好合适，这不是一天两天的功夫。这种油条出来不是很规整，但大小差别不大。有点面鱼的意思。第一次看见的东东是山药蛋粉，白色的。当然还有山药。还不是很流行的铁棍山药。山西也是北方。这个季节了，菜的品种很有限，萝卜白菜就那么几样

大巴中途下来唱歌，进去一个仓买，里面是各种白酒，眼花缭乱的是白酒的瓶子，陶瓷的，彩陶的，我看那瓶子都比白酒可爱。面馆，20元一碗，还有一行字，管吃饱。是，不便宜，吃饱也就是两碗。爱吃不吃，也没人逼着

有一件事差点忘了，去华坡（墓）要打的，10元，没有公交车。回来时候想着也没什么事就往回溜达吧，碰见一行人走向他们的一辆小面包车，就问了一句是不是回城里，交城人好热情，让我上了车，拉到我要去的农贸市场。记得回味道大兴农场也是，我们几个打车去七星河，的哥说不能少于50元，至少50公里的路。回来时候碰见一位农场后，极为亲切邀请我们坐上他的路虎模样的高档车拉我们回去，说，也就30公里，欢迎我们回家来看看