那花枝招展的头饰·福建·泉州·鲤城·新门·2013·12·16

淅淅沥沥的小雨里，早市入口有一个回廊一样的过道，在高楼的檐下。一朵鲜花一闪而过，我定睛看去鲜花原来在一个人的头上，当然是女人，并不年轻的女人。再次卡片机去搜寻，女人下意识在躲避。那是一种头饰，不是一朵鲜花，我看不像腊的也不是纸的绢花的。这是冬天要是夏天一定会有蜜蜂飞来。这是一群早市的女人好像买完了蔬菜什么的，这是批发市场她们在等车回去。终于好心的女人不再乱动给了我几十秒的空隙我拍下那头饰，鲜花盛开的头上。原来真是绢花，只是做的惟妙惟肖几可乱真。不是一朵也不是一种的花儿，还有一只簪子横穿，有的是两只簪子，还有一把梳子。问一句，你是什么民族的，答道，我是汉族

这个早市其实是一个很大的批发市场，我来时候已经是尾声，等我转一圈回来，广场上已经空无一人只有环卫工人在清理着。旁边的大厅里是白天的市场，也跟着早市一样早起经营，没有进去。巨型遮阳伞下是一排排铁筐子的菜类，忙里偷闲的男人忙不迭地凑了一桌扑克牌。我们有网虫网瘾，扑克牌也是瘾君子。不再管是不是有人来买货，任凭外面脚下雨水横流。莴苣被修理的干净，地上是小山一样的莴苣皮。被削皮干净的还有芋头和竹笋，这是买方市场，只要打对顾客掏了银子才是真理，小贩们也是只好多辛苦

最不忍心看见的一幕是卖鹌鹑的，那鹌鹑被活着撕去皮毛，几把揪的体无完肤。内脏也被掏的干净，顺手就扔进盆子里，那还有一丝游气的小鹌鹑变成一块红肉，那团血团在盆子里痉挛颤抖，不是激烈的而是几乎你不注意都看不见他还在痉挛抖动，真是惨烈。难道不能像杀鸡一样给他一刀吗，我在海口看见卖鸽子的，那被选中的鸽子就使劲摔在地上，还好拿起来又给一刀。卖牛蛙的江西人就把牛蛙往木头箱子上一摔，昏过去就收拾。“磨刀霍霍向猪羊”，我也不是清教徒我一样也吃肉，我也是伪君子我并不能改变他们什么

春饼皮果然是一张皮，薄如蝉翼的皮。从盆子里抓出一块面团，那面团是粘糊糊的湿漉漉的，就在热锅上沾一下留下一层面浆，又沾一下，一下又一下直到沾成一张小饼状。还不时的再次用面团回到盆子里再沾起来更大面团，这是一只手操作的，另一只手是干的，随时掀起来烙好的春饼皮。一摞很高的春饼皮也没有多少分量，可以专买春饼皮，还可以用这种皮包上肉馅炸成或者蒸熟类似春卷

猪的小肠原来这么细，细如粗粉。我们东北这嘎达都是吃猪大肠肥肠，是专卖的，就是卖肉专门是肉，下水是下水，他们叫下货。煮熟的，熏酱的。小肠被吊着挂在肉案子前面，一堆足有十多斤不止，应该不是一个猪的，卖面条的鲜的不是挂面还卖馄饨，她在包着馄饨，肉馅面皮，没看见有锅也没看见有坐下吃的，看起来是买回去自己煮。砺黄就是海蛎子很干，几乎没有水分。是专卖的挑着挑子，下面是海蛎子整个的，上面小笸箩里是海蛎子肉，还有装在小塑料盒里的。

是烧鸡还是熏鸡的绑成很艺术的形状，爪子和翅膀系在一起举在上面。还有一种不像是鸡的不知道是什么鸡类，很长的嘴尖细。没有冠子。是鲤鱼吧，鱼头被切到只剩下嘎腮，真是头了。各种鱼类都装在一个个塑料盆子里，那盆子更像筛子都是细眼，为了不让鱼带水吧。鱿鱼类的大小的各种的一字排开，都是半干状态。螃蟹不是在水里就是下面是碎的冰，太大的，长的鱼就切成块也是放在碎冰上

再次看见那花枝招展的头饰是在卖货的老婆婆头上，花白灰色之上鲜花美艳。爱美慧美这就是女人，泉州的女人