热水洗肉，损失营养_超模—金强峰

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热水洗肉，损失营养

(2014-01-18 13:26:54)

标签：

健康

分类：健康生活

有些人图方便，把生肉直接在水龙头下冲洗，可四处飞溅的水花可能会让细菌传染到其它地方。还有些人习惯用热水冲洗，可是肉类含有丰富的蛋白质，在热水的浸泡下，蛋白质会溶于水中，造成营养流失。另外，还有一些氨基酸类鲜味物质、B族维生素等也会溶于水中。因此，建议生肉不要在水龙头下冲洗，可以在固定的容器下，用冷水稍微浸洗一下，然后用厨房纸巾蘸干再烹饪。

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