加载中…饕餮美食篇---水果番鸭
(2009-03-22 09:45:51)
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美食 |
番鸭以其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少、食之肥而不腻、营养价值高而闻名，我们广东很多宴会及家常便饭中都会有这道菜，现正值步入夏季，人的味觉会比较闷，所以把肉配合水果做菜肴，既有骚香味，又有清甜味，酸甜适中一定会胃口大增。
首先我们选用了香梨和香橙做配料
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三-四斤重的番鸭杀净斩块晾干，内脏及脚翼一定要保留（极品所在），热锅下番鸭炒香收干水，再下油及香姜块爆香（一定要拍姜）
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