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尝试夏巴塔5

(2018-12-09 14:56:24)
标签：

天然酵种

夏巴塔

练习

手工

 分类： 天然菌种、无糖面包
尝试夏巴塔5
2018-12-9
尝试夏巴塔5

    还是不甘心，继续练习。酵种仍然是发得流了出来。
    技术有限，还是先用少量的水。面粉180克+水100克，酵种200克+盐6克。
    一发三小时，完全手工，折叠的时候简单做了几次滚圆的动作，所以，最后的成品虽然松软，但是没看到大泡。下次多加点水。
尝试夏巴塔5

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