面包变蛋糕——天然酵种蛋糕面包_翠竹悠悠

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面包变蛋糕——天然酵种蛋糕面包

(2018-12-09 14:47:37)

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分类：天然菌种、无糖面包

面包变蛋糕——天然酵种蛋糕面包

2018-12-8

又是一个周末。看菌种发得好，决定周六好好做个夏巴塔。于是，晚上提前把面团浸泡上，使用了180克面+140克豆渣（水分很大）。没放冷藏室，放在厨房，哪想第二天一大早发现面团居然发了起来。正常加入200克酵种和6克盐，开始一发。折叠了两次就发现无法正常做面包了，发过头了。

于是，找出蛋糕模子，把稀稀的面团放到模子里，做成了小蛋糕，但吃起来仍然是面包。

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