再试夏巴塔Cibatta——20小时完成玉米面大拖鞋_翠竹悠悠

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再试夏巴塔Cibatta——20小时完成玉米面大拖鞋

(2018-11-24 13:57:06)

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分类：天然菌种、无糖面包

再试夏巴塔Cibatta——20小时完成玉米面大拖鞋

2018年11月23日晚--24日下午2点左右

不能算是成功，仍然使用德州农民的方子，面团太稀，我操作的不好，面团没出膜，倒是有了拖鞋的模样——扁扁的样子。

实践方：面粉+玉米面180克，水140克，酵种200克，盐6克

做法：1.面粉+水，放阳台12小时左右，东北外面已经很冷了

2.加盐和酵种，搅拌均匀，发酵3小时，折叠5次，但是还没有发完全。

3.二发2小时

4. 230度，烤23分钟

过程图：

过程小图

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