我的第一个烤馕——烙饼临时改成了烤馕

    天然酵种又一次培养成功，下一个步骤就是养种了。每12小时喂一次，每次只取100克，按1:1:1的比例喂养，这样，就要剩下许多酵种。扔掉当然可惜了，所以，剩下的酵种我用了发面，准备烙饼。一切准备停当，却突然想到可以试着烤馕。于是，就有了这个外观还不错，味道极佳的烤馕。正不正宗咱先不说，味道却是非常好，而且我这个盐放的也是恰到好处，咸咸的，有滋有味。

    配方没有个参考。因为中式面食做得顺手了，酵种和面都是随心所欲地放。发好后，用小苏打来调节它的酸味。这次也不例外。发好面，用小苏打调好酸碱度。面团一分为二，擀成饼，随手抓了一小把盐，撒在饼上，用折叠的方式把盐包好，再擀成饼。我没有专门用来做新疆烤馕的戳儿，于是就是月饼花片按了一圈，效果也不错的呢！

    200°，烤10分钟，转250°，上色即可。