天然酵种蛋糕1——最经典的香蕉面包

2013.2.10

配料：葡萄籽油35克，白砂糖75克，蛋半个，香草精0.5小勺（2.5毫升），香蕉1.5个（150克）天然酵种140克，全麦粉125克，泡打粉0.5小勺（2.5毫升），小苏打0.25小勺（1.25毫升），盐2.5毫升，核桃仁30克。

做法：

1、油，糖和蛋用打蛋器打匀，加入香草精打匀。

2、加入香蕉泥和天然酵种继续打匀。

3、倒入盐和混合过筛的面粉，泡打粉和小苏打，用刮刀拌匀。

4、加入核桃，稍微搅拌。

5、倒入垫上烘焙纸的土司模中。175°，烤1小时。

    在新西兰吃过几次香蕉面包，一种是在超市买的，不觉得好吃。一次是同屋请他的朋友吃饭，也带上了我，那次可是真好吃，而且配上最好吃的冰淇淋。但是第二天，他又给了我一块儿，没有当晚好吃了,不柔软了，有些硬。

    所以，回来也一直想做。昨晚用天然酵种做了一个，小德的方子。非常好吃自不必说，放了一宿，中午再吃，仍然好吃，我想，这就是天然酵种的妙处，面包一点儿都不干，仍然是软软的。到了晚上，儿子就把它全部消灭了。

    以后还可以把香蕉换成其他的水果或含淀粉的菜，也一定好吃。天然酵种不愁用不完了！爽！！！