2013蛇年年夜饭

2013.2.9

今年的春节过得清静、简朴和素淡。我只做了4个素菜。

 
山药蒸熟，切片，中间放上自己做的树莓果酱。

1、山药蒸烂，用刀拍碎，加入淀粉，盐和蛋清沿一个方向搅拌上劲。

2、做成小球，放到铺满淀粉的盘中。

3、锅中倒入油，烧热放入虾球炸成金黄色，捞出。

4、底油，姜末炝锅，放入番茄酱，盐，糖，加水稍熬煮一会儿，倒入虾球。

5、水淀粉勾芡。

1、豆腐用微波炉打热，用小勺压成碎末。

2、蘑菇洗净去根，水开加盐和几滴油，煮2分左右，捞出。

3、蘑菇摆盘，蘑菇肚朝上，放入豆腐末。

4、锅中底油，葱葱姜炝锅，倒入酱油，盐和水，水淀粉勾芡，淋在蘑菇上。

5、撒上彩椒。

1、穿心莲洗净，掰成小段。

2、水开，放入穿心莲，再开捞出，用凉水冲凉。

3、加盐，香油和彩椒丝即可。

清淡爽口。