我的ACA实践配方3——胡乱程序造就的成功柠香黑芝麻土司

配方：高粉400克，盐6克，白砂糖48克，橄榄油32克，水238克，黑芝麻粉40克，蛋液32克，奶粉16克，干酵母1.3小勺，1/4柠檬皮碎

做法：之所以这么说，是因为这个制作程序应该说很乱，也绝对的违反规则。

1、首先，为了使面团产生足够的筋性，我用了2个“生面团”程序。

2、采用1个“发面团”程序，发现最后发出告之的笛声时，桶里的面团又被搅了几次，不是正常的形状。

3、无奈，重新再来，最后用了1个甜面包程序，用时2:50分钟。要烤的时候透过面包机的透视窗一看，哇！发的高高的，这可是我做面包以来发的最大而且没再回塌的第一次，终于成功了。

但是有一点可以肯定，一个标准的面包程序，是绝对做不成像样的土司的，至少得3个揉面程序。有了这次的经验，以后就可以大胆地做到了。

方子还是取自爱和自由。请参看：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102euu4.html