向糊里糊涂的麦坊学习天然酵种面包3——黑麦面包

配方：高粉400克，黑麦粉250克，盐20克，白砂糖70克，橄榄油40克，水300克，黑麦天然酵种250克，白芝麻30克

做法：

1、除白芝麻，其他材料揉成有筋性的面团，加入白芝麻揉匀。

2、基础发酵3小时，每半小时折叠一次。

3、分成3份，松弛15分钟。

4、其中2份整理出梭子状，二发90分钟。另一个放入土司盒，发分钟。

5、割包，喷水，230°烤25分钟。