简易斯康

    回国之后，突然不太愿意下厨房了，没有了出国前对于烘焙的热情。

    最近一直在做面包机面包，没有一个算是成功的。我所谓成功与否的标准是美味

+美观，我只有美味，没有美观。我用的材料绝对没有任何人为的过度添加，所以，做

出来的效果不好。另外，水的控制没达到理想，这也是一个原因。

    我的理想是尽可能少的使用油和糖以及添加剂，所以，我只有全麦粉，水，盐和

酵母（从新西兰带回来的，没有乳化剂）。面包还是努力探索，刚做出了一个像样

的。这是我的第二个回国后的斯康，都没有在新西兰做的好吃。这次用了法国的泡打

粉，味道还是比新西兰的差。我们的面粉已经失去原有的味道了。

配方：香雪全麦粉1杯，龙生全麦粉1杯，绵白糖1/4杯，泡打粉1小勺，小苏打1/4杯，

      盐1/2小勺，安佳无盐黄油（无需软化）100克，葡萄干1/2杯，脱脂牛

      奶1/3+1/4杯（原配方为1/2酸奶油或酸奶替代）