给儿子做豆花_翠竹悠悠

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给儿子做豆花

(2012-05-18 07:51:30)

标签：

豆花

美食

分类：中国饮食——菜品

给儿子做豆花

豆花是南方人的说法，北方人叫豆腐脑。在儿子还不到2岁的时候，我做过真正的豆腐脑。当时，家旁边的和兴二道街有个和兴豆腐厂，我们从那里买来纯正的东北大豆粉，每包豆粉里会有一小包内酯，按它给出的比例，用水把豆粉调好，煮开熬透，倒到盆中，按比例加入内酯，静置一段时间，新鲜硬实的豆腐脑就做好了。老爸和儿子都爱吃。现在，和兴豆腐厂也黄了，在哈尔滨再也买不到略带豆腥味的大豆粉了。

前几天买了一块北大荒的内酯豆腐，给儿子做了一个浇汁豆腐后，还剩半块，于是尝试做豆花。还挺成功的，而且做起来也容易。

配料：内酯豆腐，胡萝卜，玉米粒，黄瓜

做法：

1、锅中放一点儿油，加入葱、姜炒香；

2、放入胡萝卜丁，玉米粒，翻炒片刻；

3、加入酱油和水煮至胡萝卜软；

4、加入内酯豆腐，用勺子随便捣碎即可；

5、调味，加入黑胡椒和盐，最后放入黄瓜丁。

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