大酱烧茄子

    儿子特别爱吃茄子，而我却一般。现在正在茄子最便宜的时候，抓紧时间吃点儿新鲜的。

    原料：茄子，大酱，色拉油(这次用的花生油，格外香)，大蒜（绝对不能少）

    我家炒茄子的常规做法：

    1.茄子洗净擦干，锅中倒入稍多一点儿的植物油，小火儿慢慢把茄子煎软捞出；

    2.锅中剩少许油，把大酱倒入，炒香；

    3.倒入茄子，用筷子一个个撕开翻炒；

    4.最后放入蒜片翻炒，出锅。