都柿葡萄干椰丝方块饼干

方子来自君之，稍有改动。没有朗姆酒和椰蓉，换成了都柿酒和椰丝。

配料：
葡萄干椰丝面团：低粉85克，黄油50克，葡萄干30克，都柿酒适量，椰丝35克，细砂糖50克，鸡蛋25克，可可粉4克
包边面团：低粉80克，黄油40克，细砂糖30克，鸡蛋18克

烘焙：中层，180度，15分钟

准备面团：
葡萄椰蓉面团:

1、用都柿酒浸没葡萄干，泡半小时。
2、黄油软化，加细砂糖，搅打均匀。

3、分2次加入打散的鸡蛋拌匀。
4、筛入低粉和可可粉。

5、加入浸泡过的葡萄干，翻拌均匀。
6、加入椰丝，用手揉匀。冷藏1个小时备用。
包边面团：

1、黄油软化，加砂糖搅匀，再加入鸡蛋搅匀。
2、筛入低粉，用手揉匀。静置半个小时左右。

过程：

     1、  取出冷藏面团，整理成长方面团。
2、包边面团放保鲜袋里，擀成长方形面片。
3、撕去保鲜袋，把椰丝面团放在长方形面片上。将面团包起来。除去多余的面片。把包好的长方形面团冷冻 1个小时左右，直到面团冻硬。
4、取出面团，切成 0.5CM的厚片。
5、摆在烤盘上，每块饼干间留出一定的空隙。
6、180度，15—20分钟，烤到饼干边缘变成金黄色即可。