BBA--虽败亦香Anadama面包 

    这是一次失败的实践，虽然如此，但那挡不住的香味还是飘满了房间。味道不错，形象难看。面包变成了板砖。仍然是小德的方子。

配料：（450g土司模1个）

浸泡液：粗玉米面57克，水76克

主面团：高粉191克，干酵母2克，水76克，盐4克，黑糖蜜 38克，植物油12克
制作过程：

第一天：粗玉米面和水混合，盖上保鲜膜，室温放置一晚。

第二天

1、 85克高粉、酵母、浸泡液和水混合，发酵1小时至发泡。

2、剩余的高粉、盐、黑糖蜜、植物油加入，揉至出膜。

3、面团放入抹油的容器中，面团表面也抹油，继续发酵90分钟，至2倍大。

4、取出面团，整形成吐司，放入模具。面团表面抹油，二次发酵60--90分钟，至满模。

（忙着上课，把发酵的事忘了，发过了头。）

5、面团表面抹水，撒玉米面。

6、175度，烤20分钟，转180度，继续烤20--30分钟，至金黄（底部和四周都是金黄）。

7、取出，马上脱模。