《美味面包巧手做》8——炸的面包

——日式咖喱多拿滋（9个）

    儿子爱吃咖喱，而且儿子也会做咖喱饭。这个炸的面包儿子已企盼已久，上周六终于实现给儿子的诺言。

    方子来自王传仁的《美味面包巧手做》。

    这是一种带馅儿的炸面包。外皮酥脆，一敲硬硬的，但一口要下去却是入口即化的感觉，非常绵软，加上微辣的馅儿料，别有风味。

咖喱馅：色拉油13.5ml，洋葱块120克，胡萝卜丝18克，猪肉馅150克，盐4.5ml，糖4.5ml，辣椒粉9ml，咖喱粉21克，低粉30克

做法：

1、油热，倒入洋葱、胡萝卜炒熟。

2、转中火，加入肉馅儿稍炒，加入盐、糖、辣椒粉、咖喱粉，炒至肉全熟。

3、关火，倒入低粉拌匀。

馅儿料就准备好了。

面包材料：高粉210克，低粉90克，盐4克，咖喱粉6克，水120克，全蛋液45克，干酵母4克，橄榄油36克，面包粉（糠）适量

做法：

1、除面包粉外，所有材料揉成能拉出膜的面团，基础发酵40分钟，翻面发酵30分钟。

2、分割成每个55克的小面团，滚圆，分割发酵15分钟。

3、面团按扁，像包饺子一样包入馅儿料，边儿要小。在凉水用浸一下，滚上面包粉，放入烤盘最后发酵至2倍大，约30--40分钟。

4、锅中倒油，炸至两面金黄捞出即可。

评价：外皮酥脆，内里面很绵软，馅儿香辣，很好吃。儿子超喜欢。