自己动手做糖果——棉花糖之手工抹茶花生牛轧糖

    这次是第二次做牛轧糖，第一次做的不成功，虽然很好吃。方子依然来自木棉。

原料：上好佳香草口味棉花糖100克（实重97克），大庆牌全脂甜奶粉100克，熟花生80克

做法：

准备：先用烤箱烤熟花生（150度，约15分钟），去皮，并把花生掰成两瓣备用。

（别介意！刚才装奶粉与抹茶的盘子，没有特意刷，盘边有些粉子。）

1.奶粉、抹茶粉倒入盘中。

2.将其拌匀，我没用筛子，有些疙瘩。

3.整包上好佳棉花糖。

4.棉花糖放入碗中。

5.微波炉高火转40秒，快速搅成稠糊。

6.倒入奶粉与抹茶粉搅拌，稍凉，用手将奶粉和棉花糖糊揉匀成团（这个过程很不容易做好，棉花糖凉了，太硬，不好搅拌。）

7.我把瓷碗坐到开水中，让底部受热，仍然很费力地切拌，最后，不太粘了，用手抓匀。

8.加入花生，微波炉高火转10秒钟

9.取出后迅速用手揉至均匀，仍然很费劲。最后将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中，用擀面杖擀至厚度约2公分左右的长方形状。这次教成功。

待到牛轧糖放凉了，或放入冰箱冷藏十几分钟，切成条就可以了。

评价：味道没有原味的香浓，但增添了清爽的味道。仍然是有些筋度。我的棉花糖之牛轧糖到此为止，下次要用麦芽糖来做正宗的牛轧糖。