家庭自制酸奶——100%酸奶

    终于在去年年末做成了绝对百分百的酸奶。做过两次豆奶酸奶，都很顺利6小时后就凝固了，但新奶却不然。实验了几次都失败了。这次纯属意外，由于赶时间，头晚做的酸奶仍没有凝，没时间管它，就出门了。下午到家却发现奶居然凝固了，终于做出了成功的酸奶。大约用了10小时。

用料：伊利软包鲜奶2袋，家家乐酸奶发酵剂0.5克

做法：鲜奶与菌种倒入瓷碗中 ，放入长帝烤箱，调到45度，恒温，约10小时候，鲜奶凝固。放入冰箱冷藏，第二天就可以吃。

缺点：酸奶没有应有的酸味，膏体非常细腻，但酸味不明显，有些令人失望。准备换菌种或直接买酸奶做酵种。