再试炸油条——成功！

    上个月按小德的方子尝试了一次，但是面太稀了，成型不好，应该说是失败了。上周末又喂养了菌种，于是又想尝试一番。

本次实践方：标粉280克，水180克+15克，天然菌种65克（100%比例的菌种），酵母6克，盐5克，苏打粉1.25ml。

做法：1、面粉，菌种，水180克和成面团，静置20-30分钟。

      2、加入酵母，盐，揉至有薄膜形成。

      3、室温1小时左右发酵至2倍大，用15克水+苏打，揉匀，滚圆，冷藏至第二天早晨。

      4、回温擀平，松弛40分钟。

      5、切条，用筷子在中间轻按一下，边抻边下入油锅炸至金黄。