100%天然菌种——咖喱白芝麻开口大面包

    为了消耗掉快过期的印度进口咖喱粉，借鉴了其他高手的不同风味的面包。

材料：高粉（五得利）290克，印度咖喱粉10克，糖30克，自己培养的100%水粉比例的菌种120克，水130克，盐4克，白芝麻20克。

  过程：

1、天然菌种+水+糖+盐稀释均匀，加入面粉、咖喱粉揉成面团，最后加入白芝麻揉至面筋出现。

2、长帝烤箱低温40度进行基础发酵1小时左右，面团涨大接近2倍。

3、取出，滚圆，继续放入40度的烤箱，中间发酵20分，明显膨胀。

4、排气，再次滚圆，放到撒粉的烤盘上。

5、最后发酵约30分钟，已是2倍大。

6、割包，中间画个十字。

7、预热烤箱250度，降至230度，烤40分钟。