无糖配方——菠菜汁乡村吐司

    老婆婆最近由于动脉闭塞症住进了医院，而且目前看，她还有糖尿病，加上老公这个糖尿病，这几日更多地选择做无糖的面包。

   这次实际上也就是想改变一下口味，何况做菠菜汤用不了多少菠菜。配方与胡萝卜乡村吐司基本一致。

   本次实践方：标准粉（北大荒）150克，全麦粉（香雪）150克，酵母3克，自己培养的100%水粉比例的菌种90克，菠菜汁200克（菠菜一小把，打一水焯，去除草酸，放入料理机，加入适量的水，打成墨绿的菠菜汁，使之为200克），盐5克

    过程：

1、把所有的料放到一起，揉成面团，并揉至接近出膜（没有吐司要求的那么严格）。

2、放入烤箱，调到40度，基础发酵1小时左右，面团涨大2倍。

3、取出，滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵20分。

4、排气，用手把面团按平，卷成与吐司模子一样长的卷儿。

5、放入吐司模子中，最后发酵约50分钟。

6、加盖了200度，烤30分钟。

本想做成咸味的，但吃不出来，盐下次可以多放些。