斯康如此美味——荞麦葡萄干斯康

    网上各位烘焙高手盛赞斯康的美味。也尝试着做过几次，但觉得没有传说中的那么好吃。昨天在网上看到一位高手强调，斯康一定不要太薄，要有厚度，成品拦腰裂开为最好。我这次恍然大悟，以前我做得太薄了，吃起来有点儿干。这次决定再试文怡的这个方子。还是稍作调整，因为料不全。

配料：荞麦粉50克，低粉100克，白砂糖45克，植物油40克，葡萄干30克，泡打粉1小勺（5ML），牛奶3大勺（45ML），鸡蛋25克，盐1/4小勺（1.25ML）
制作过程：
1、荞麦粉、低粉、白砂糖、盐和泡打粉混合均匀（懒，省去了筛），加入植物油，用手搓法使之与面粉混合均匀。
2、面粉里加入打散的鸡蛋、牛奶，揉成面团。
3、倒入洗净、滤干的葡萄干，轻揉，使葡萄干均匀分布在面团里。
4、把面团擀成1.5CM厚的长方形。(以前总怕烤不熟，面团擀得太薄)
5、用模刀切出自己喜欢的形状，表面刷全蛋液。

6、烤箱200度，中层，烤15分钟左右。

评价：好酥，香。