健康橄榄油系列——凉拌两丝

    我做饭炒菜还可以，但是刀工可是不敢恭维。每次炒土豆丝，我都要用日本的那个多功能檫菜板。图中细细的丝就是它的功劳。

   做土豆的关键：一定要把淀粉过滤出去。檫好的土豆丝，用清水最少过两便，直到水清澈。

做法：1、土豆、胡萝卜切丝；

      2、水开，倒入水中稍焯一下（因为丝极细，水刚开或看土豆丝变透明即可）；

      3、捞出，用凉水冲一下，控干水分；

      4、加入盐、味素、苹果醋（也可用米醋）、蒜粉（蒜蓉）、橄榄油拌匀。

    可以上菜了。