《美味面包巧手做》1——牛角面包——斯登肯

    某天，在苏慢慢的博客里看到了她做的斯登肯，开起来相当好，于是，照着她的说明做起来，但是样子不好，儿子认为吃起来还不错。

    于是，有了第二次尝试。烤好后，发现比第一次好，只是颜色差一些。为了追求更美观的外表，就把温度调到我家烤箱的最好温度，并把烤盘移到了最上层。然后，没事人似的去批卷子了。突然间闻到一股刺鼻的糊味，马上冲到厨房。只见一股白烟，夹杂着糊味从烤箱里窜了出来。这回颜色是上上了，上大劲了，照片为证。

    于是，利用元旦去书店买来了王传仁的《纯天然、无添加美味面包巧手手做》这本书，这是从苏慢慢那里知道的。谢她了。

    这第三次，完全按照书中的方法。

配方：A 高粉（古船）400克、盐8克、奶粉12克；

        B 橄榄油6克、全蛋液 20克、冰水220克；

      C干酵母4克

      D黑芝麻适量

做法:

1、先把A除酵母料混合，加入B料，稍留些水，和成稍干的面团；

2、用剩下的水将干酵母溶开，加入再和面；

3、揉好的面团进行基础发酵，约两倍大；

4、拉起四角，向中间折叠，翻面发酵约30分钟；

5、分割发酵约30分钟；

6、将面团分成11个，捏成水滴状再擀长卷成牛角型，滚上芝麻；

7. 最后发酵40分

8. 210度20分钟。

    不知为什么，我的烤箱烤出的面包火候都显轻，颜色不好。这次，烤到一半时，我调整了温度，调到了250度，不过，这次是坐在烤箱边看着，没糊。

    刚出炉，儿子就吃了两个。这次还不错，虽然没有书上和苏慢慢做的好看。今天早上吃，真就有了书上写的，很有嚼劲，牙口不好的还真不能吃。不过，越嚼越香，感觉不错。哇！算成功！！！！