第一次做土司

    土司模子已经买来近一个月了，如何做土司的方法也看了无数遍，昨天终于开始尝试了。做得不好看，请多加指教。

    准备工作耗去了大约5个小时的时间。我从下午2：30开始准备，到可以入炉是晚上6：30。

准备工作：

1、安琪酵母1袋（15克）、温水100ml、白砂糖30克、盐15克、水370ml、面包粉745克、奶油30克；

2、酵母倒入100ml温水中，稍发酵，看到酵母有些胀起；

3、除奶油外，把所有的材料混到一起，揉成面团，最后，放入奶油揉匀；4、揉好的面团（我的面团没有书上的光滑，可能是揉面不到位；另外，我没用高筋面粉，而是用的面包粉）进行基础发酵；

5、冬天，家里是地热，放到地上就可以，大约40分钟后就完成的基础发酵，面团胀大到原来的2倍；

6、揉面，并把面团平分为6个剂子，做成馒头状，放置15分钟；

7、用掌心轻拍有些发起的面团，排出气体，用擀面杖把面团擀成条卷起，在放置15分钟，再排气、擀条，卷起；

8、把3个面卷放入土司模子中，刷上蛋液，放入烤箱进行最后发酵；

9、大约40分钟，面团发酵好，可以烤了。

   烤箱预热180度，我用了200度，烤40分钟。

   从图上看，可以发现火候有些欠，没有形成硬壳。也许是烤箱温度过低，下次用220度试。

   这张照片还不错，也很松软，吃起来没有甜味，有点咸、酸，像大列巴的味道。儿子、老公都喜欢吃。