无糖咸面包——自制主食面包

    周日去和兴商厦地下的那家粮油店买薏米仁等，和那里的服务员聊到了做面包，本计划买自发粉，可女孩儿却说无论用哪种面做面包，都不会有面包专用粉做得好，并建议我试一下。

    于是买了一斤面包专用粉。今天下午决定一试。

    用少许热水对上牛奶并放入酵母粉、盐、鸡蛋和面，放置等待发酵。2小时左右，面团开始膨胀。与其它面粉发面不同的是，用普通面粉经酵母发酵后，蒸出的馒头不松软，较死，而且面团有酸味。只有再加入小苏打后，蒸出的馒头才会松软。这个方法我最近才掌握，这可是经过近两年多的摸索得出的经验呐！用专用面包粉经酵母发酵的面团，没有酸味。

   然后，把做好的胚子放入30度的烤箱中饧20分钟，再调到200度，烤20分钟。散发着面香的面包烤好了。

   看，还不错吧！还很像小号的大列巴吧！儿子已经迫不及待地拿走一个吃了。赞！！！

   摆开面包，里面气孔很大，确实与买的面包一样。吃起来口感也不错。由于老公有糖尿病，没有放糖，下次做甜面包。