在香港住了近一年半，很多约定俗成的习惯还没弄明白。

今天和一个香港家庭吃饭，我买单，然后大家分账。侍者拿来买单的收银夹，打开，纸币和硬币井然排列。

我照例一一拿走纸币和硬币。以前也是如此，在侍者的炯炯注目下，纸币还好说，拿走这些硬币，总觉得尴尬。

这次我问香港朋友，买单后需要留一些当小费么？他们说，多少还是会留几枚硬币的。毛币当然留下，最好再留一两枚一元或两元的硬币。

难怪我以前感觉怪怪的，侍者表情也不对劲。有时候硬币卡在本子缝里，或者两毛五毛的硬币太小拈不起来，我还锲而不舍地一一倒在手心里收走。

其实，我还是很留意的。只要账单上标明10%或15%的服务费，我就觉得不需要再加小费了。哪知道还需要再意思意思。

朋友告诉我，有时侍者会把找的钱，故意弄得很零碎。十元钱，用几个硬币来凑，目的就是想你留几个。

我突然想到，这一年多来，我在餐厅结账时，见到比如288.3元这样的账单，还会细细排出300零8块3的零钱，丁零当啷一大堆，以找回20元整钱。不知者无畏，已经忘了当时的场面和侍者的表情了。

当然，付小费基本仅限于侍者过来买单的餐厅，在收银台缴费的餐馆则不需要。小食店不需要，但如果你愿意给，自然笑纳。

朋友说，自己的父母去常去的餐厅，总是给小费，这样从来不担心没位子，成了VIP客户，大家见面也和气。

总算又学会一招。这一次，尽管我把零钱照单全收，侍者还是笑吟吟地端来红豆沙，作为餐后甜品，当做额外的馈赠。估计是因为一桌人里，就我们一家说普通话。这侍者似乎是大陆来的广东大妈，在给我们上菜时，听我们讲普通话，打量的眼神和态度似不一样。

香港餐厅里的侍者大妈，有些是说粤语的大陆人，依附家人、亲属移民香港。我们经常碰到。见到我们这样说普通话的家庭，有时会过来逗一逗心一，寒暄一番。

暗暗下了决心，以后买单，得多留几个硬币给自己人。