英国人J把小摩托停在门口，拎着一碗凉面，意气风发地走进星巴克，在我对面坐了下来。

我问，今天不吃热干面了？J用筷子熟练地搅着面条，让海带丝和黄瓜丝均匀分布，抬头说，天热，吃凉面爽口。

J壮志凌云，想回英国开一家热干面馆。唯一要考虑的，是不知拿热干面当早餐，还是作为正襟危坐的正餐。J说，英国人过早从不吃面，吃面就一定是正餐了。我于是做了专业的指导，建议用一个面窝做头盘来开胃，再上正餐热干面，最后的甜点用糊米酒或者冰镇绿豆汤。

我欣慰之余，却想到英国人吃饭时的优雅刀法，暗暗为那一碗碗热干面捏了把汗。