加载中…周末的两道小料理 / 健康沙拉 + 豆腐大阪烧
(2016-04-09 14:35:07)
标签：
周末下厨沙拉大阪烧 |
分类： 小食谱-下厨房 |
健康沙拉
+ 豆腐大阪烧
1.
豆腐大阪烧的用料
北豆腐 ——
60克
圆白菜 ——
60克
山药泥 ——
1-2大匙
鸡蛋 ——
1个
虾仁 ——
4-6个（提前煎熟或烫熟）
猪排酱或牛排酱 ——
适量（如果没有，用快餐店的糖醋酱也很好吃）
蛋黄酱 ——
适量
盐 —— 少许
做法
1.北豆腐60克，很小一块，用手或者叉子把豆腐捣碎，再用打蛋器把豆腐打得更细。
2.加入1大匙左右的山药泥，1-2大匙都是可以的，先把山药蒸熟，再压成山药泥，如果你觉
得太干，可以加一点点水搅拌成糊状。加入山药泥可以更加松软。
3.然后加一点盐，再打入一个鸡蛋，混合均匀。
4.备60克圆白菜，洗净，先切丝，再切丁，将圆白菜加入到豆腐中，搅拌均匀。
5.平底锅开小火，加一点油，把大阪烧的馅料放入锅中，用锅铲调整成圆形，上面摆几个提
前煎熟或者烫熟的虾仁，提前处理好虾仁，是为了让多余的水分蒸发。
6.煎到底部凝固，就可以准备翻面了，翻面的时候可以借助餐盘，选个大小适中的盘子扣在
大阪烧上，再连同锅子一起翻过来，大阪烧就倒扣在盘中了，再滑到锅中继续煎，继续用小
火煎至全熟，翻面的动作可以多重复几次。
7.煎好后取出，切成6等份，先涂一层猪排酱或牛排酱，如果没有猪排酱，用快餐店的糖醋
酱就很好吃，最后挤上蛋黄酱就好了。
（做法图）
2.
健康沙拉的用料
鲜的大鸡腿 —— 2只（一只给妈妈做成健康沙拉，一只给女儿做成鸡腿饭）
紫洋葱 —— 少许
苦菊 —— 适量
酸甜微辣的酱汁的用料
白醋 —— 1大匙
砂糖 —— 1小匙
香油 —— 1/2大匙
盐 —— 少许
黑胡椒 —— 适量
做法
1.鲜鸡腿两只，一只给妈妈做成健康沙拉，一只给女儿做成鸡腿饭，选大鸡腿，洗净后去骨，如果想做的精致些，可以将鸡腿肉较厚的部位切开，调整一下厚度，再把筋切段，避免加热时鸡排缩卷，最后鸡皮朝下放在盘子里，表面撒盐，妈妈那份可以再磨些黑胡椒。
2.紫洋葱逆纹切薄片，放在水中浸泡。逆纹可以将纤维切段，泡在水里的时候容易洗掉辛辣味。
3.苦菊洗净，切段，可以替换自己喜欢的绿叶蔬菜，苦菊搭配紫洋葱，再配上酸甜酱汁很好吃。
4.调一份酱汁：1大匙白醋+1小匙砂糖+1/2大匙香油+适量黑胡椒+少许盐。调好后试试味道，然后再根据自己的口味做调整。
5.锅中不加油，鸡皮朝下直接放入锅中，将鸡肉煎至全熟，取出切块。切的时候，可以将鸡皮朝下，比较好切。
6.最后将沙拉组合起来，盘子底部铺上苦菊和洋葱，又切了些小黄瓜片，再在蔬菜上摆上鸡肉，淋上酸甜微辣的酱汁，好好吃。
（做法图）
周末的两道小料理 / 健康沙拉 +
豆腐大阪烧
喜欢
0
赠金笔