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圣诞姜饼屋 & 姜饼人

(2015-12-02 13:00:54)
标签:

姜饼屋

姜饼人

merrychristmas

分类: 小食谱-下厨房
圣诞姜饼屋 <wbr>& <wbr>姜饼人

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先来制作姜饼人:

姜饼人的用料
低筋面粉250克
糖粉50克
黄油50克
红糖25克
水30毫升
蜂蜜35克
全蛋液30毫升
肉桂粉2克
姜粉5克


做法:
1.将低筋面粉,糖粉筛入干净的钢盆中,混合搅拌均匀。

2.再加入红糖,肉桂粉,姜粉(给小朋友吃我没有加姜粉),一起混合搅拌均匀。

3.在混合好的粉类里加入软化的黄油、水、蜂蜜、全蛋液,用手慢慢混合均匀,揉捏成面团,直至面团表面光滑。将面团用保鲜膜盖住,放入冰箱冷藏1个小时。

4.将松弛好的面团取出,放在案板上,擀成厚度约为3毫米的面片。用模具在面片上按压,做出姜饼人的形状。

5.在烤盘上铺牛油纸,把姜饼坯放在烤盘上。

6.如果喜欢有光泽的姜饼,可以在姜饼上刷上蛋水液:把20毫升全蛋液+30毫升水放入碗中混合均匀,用刷子刷在姜饼上就可以了。

7.把准备好的姜饼坯静置15分钟,放入预热至180度的烤箱,上下火烤制12分钟即可。

8.把烤好的姜饼放凉待用,将一个蛋清+100克糖粉+5毫升柠檬汁混合,用打蛋器打发制成蛋白糖霜,装入裱花袋,在姜饼人上裱出自己喜欢的模样即可。

(姜饼人做法图)
圣诞姜饼屋 <wbr>& <wbr>姜饼人
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姜饼人
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参照姜饼人的做法来制作姜饼屋:

有了姜饼的制作方法,做姜饼屋就非常简单了,只是需要一些耐心,做姜饼屋可以用市售的模具,也可以自己画图设计小屋的模样,先画出图纸,再按照图纸上的大小切出相应的姜饼坯,你可以随意设计小屋的细节。

姜饼屋同样需要蛋白糖霜,需要1个蛋白+150克糖粉+5毫升柠檬汁打发制成蛋白糖霜,装进裱花袋,用它充当粘合剂,把小屋组装起来,剩下的蛋白糖霜用来装饰小屋,在房子上画出积雪的样子,最后撒上糖粉就完工了。

小屋宽13厘米,高17厘米,加上所有装饰,在不浪费的情况下,一共用了625克低筋面粉。

圣诞姜饼屋 <wbr>& <wbr>姜饼人


(姜饼屋做法)
圣诞姜饼屋 <wbr>& <wbr>姜饼人


圣诞姜饼屋
圣诞姜饼屋 <wbr>& <wbr>姜饼人

圣诞姜饼屋 <wbr>& <wbr>姜饼人

可以多烤一些星形、花形饼干,粘贴在小屋上做装饰。

圣诞姜饼屋 <wbr>& <wbr>姜饼人

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