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(2015-11-17 15:22:23)
标签：
厨房笔记 |
分类： 小食谱-下厨房 |
一共写了6个小食谱
1.胡萝卜爱心汤 -
1人份
用料
胡萝卜100克
洋葱1/4个
黄油1小匙
水或鸡汤300毫升（如果煮到水份变少了可以再加的）
豆浆或者牛奶25毫升
鲜奶油（最后装饰用）
做法
1.胡萝卜切片，洋葱切丝。
2.在锅子里加一小匙黄油，放入洋葱丝，耐心的将洋葱炒至变软变黄。
3.放入胡萝卜片继续炒到胡萝卜变色。
4.倒入水，大火煮开后转小火，煮到胡萝卜变软。
5.将煮软的所有材料倒入搅拌机打成泥，再将胡萝卜泥倒回锅子。
6.小火加热，倒入豆浆或者牛奶调整浓稠度，加盐和黑胡椒调味。
7.将煮好的胡萝卜汤盛入碗中，选用小汤匙滴几滴鲜奶油在浓汤上，再用牙签画出爱心的形状，点缀上香菜叶或者薄荷叶。如果担心第一次画不好，可以盛出一小份浓汤练习。
胡萝卜爱心汤
2.海绵可丽饼
用料：
鸡蛋2个
低筋面粉80克
黄油10克
砂糖40克
牛奶100毫升
糖粉少许
做法
1.蛋黄、蛋白分开。
2.低筋面粉过筛后，放入20克砂糖。
3.牛奶里放入蛋黄，混合均匀。
4.先在做法2里倒入少量的做法3，搅拌均匀，再慢慢加入剩下的做法3，搅拌均匀。
5.加入融化的黄油，混合均匀。
6.将蛋白放入碗中，先不加糖，将蛋白搅散。倒入大概1/3分量的砂糖，继续打发，看不到砂糖的颗粒时，再倒入1/3分量的砂糖，重复同样的步骤，将砂糖全部混合，打发出硬度。
7.打发好的蛋白先少量加入面糊里，混合，再放入剩余的蛋白，搅拌均匀。
8.面糊可以放入烤盘烘烤，也可以用平底锅制作，就像做煎饼一样。
在做好的可丽饼上撒上糖粉就可以吃了。
3.山药红豆沙
用料：
红豆、铁棍山药、糯米粉、冰糖
做法：
在锅中加入足够量的水，再放入浸泡一晚的红豆，大火煮滚后加入冰糖，转小火煮到红豆出沙，然后关火倒入搅拌机搅打，再用滤网滤去红豆皮，把过滤好细腻的红豆沙倒回锅中，加入山药丁（选用铁棍山药）继续煮到浓稠，关火前用糯米粉做些小圆子加进去煮熟就好了。
4.奶油南瓜饭、胡萝卜饭
用料：
南瓜（或胡萝卜）50克
黄油（不喜欢可以不加，只用蔬菜汁煮饭也很好吃）10克
蒸饭量的水
米适量
做法：
以南瓜为例，去皮切片，放入搅拌机，倒入蒸饭量的水，搅打成南瓜泥，一起倒入米锅里，放入一小块黄油（大概10-15克），盖盖开始煮饭，很轻松就可以煮出漂亮的金黄色米饭了，不喜欢奶油也可以不加，只是南瓜饭也很好吃。
5.南瓜饼
用料：
南瓜、糯米粉、红豆沙
做法：
1.南瓜去皮，切片，隔水蒸熟，压成南瓜泥，拌入糯米粉，一边加糯米粉一边搅拌，直至和成不黏手的面团为止。
2.将面团分成若干份，依次包入红豆沙，入油锅炸熟即可。
6.番薯糖水
用料：
红薯、冰糖、姜片
做法：
把红薯去皮切小块，将清水（2升左右）、红薯块（300克）、冰糖（适量）、姜片（1-2片）一同放入锅中，大火煮滚后改小火，慢慢熬煮1个小时即可，很好喝的糖水。
把红薯去皮切小块，将清水（2升左右）、红薯块（300克）、冰糖（适量）、姜片（1-2片）一同放入锅中，大火煮滚后改小火，慢慢熬煮1个小时即可，很好喝的糖水。
7.胡萝卜猪肉馅饺子
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