两种做法的鱼排、鱼丸 + 可爱花插

材料

鱼肉、鸡胸肉

调料

姜片、盐、糖、料酒、白胡椒粉、蛋白、干淀粉

做法

1.两种做法的鱼排，第一种：

  鸡胸肉洗净后切小块，鱼肉也切成小块，鱼肉可以随意选择，最好是
  易成型的~

  取搅拌机，放入鸡肉块，鱼肉块，姜片，糖，盐，料酒，蛋白一个，
  干淀粉，白胡椒粉，打成泥状。
 
  鸡肉和鱼肉的比例可以随意，可以1:1，也可以鱼肉多一些......

2.取大盘，先铺上一张保鲜膜，再取适量鱼肉泥铺在保鲜膜上，塑形成
  方形，煎的时候直接掀起保鲜膜放入锅中就好，有保鲜膜的帮助，手
  和盘子都干干净净，省事好打理~再将剩下的鱼肉泥做成丸子~
 
  平底锅倒一点油，放入鱼排，煎上色煎熟就好~ 取出再切块装盘~

  鱼丸部分，煮一小锅热水，下入鱼肉丸子，煮熟就好~

3.第二种做法的鱼排：

  将鱼肉切成厚度一厘米左右的长片，加一点酒调味，盐可不加，先在鱼片
  上撒一点干淀粉，再铺上一层鸡肉泥，鸡肉泥的处理方法同上，这里
  的鸡肉可以不混合鱼肉~

  最后将双层鱼排放入锅中，煎至两面金黄即可.

   有一点没写清楚，是切成厚度1厘米左右的长方形鱼片