材料

春笋（或冬笋)、吉利丁粉

调料

香油、盐、糖、辣椒油

做法

1.用春笋或者冬笋都可以~
 
 春笋先不急着去掉笋壳，带皮清洗干净，再一切为二，连同笋壳一起放入
 热水锅中煮熟，捞出（煮笋的汤不要倒），这时剥去笋壳，将笋壳的黑色部
 分扔掉，留白色部分......

2.把留下的笋壳再放回刚才煮笋的小锅，继续煮~ 然后把煮好的笋壳和汤汁
  一起倒入搅拌机打匀......

3.再将打匀的笋汁过滤，将笋汤回煮~

4.取小碗，倒入冷水，再在冷水中加入吉利丁粉，待吉利丁粉吸饱水分再搅拌
  均匀，将笋汤关火，将溶解的吉利丁粉加到笋汤中，搅拌均匀，盛入容器，
  放置冰箱冷藏成果冻~

  笋汤1000cc，吉利丁粉50g
  吉利丁粉与冷水的比例为1:5

5.待笋汤凝固后取出，切片或者小丁，煮熟的春笋也切片或丁，将笋丁和笋
  汤冻一起放入大容器，加1小匙香油，1小匙辣椒油，一点盐，一点糖调
  味，拌匀就好~

肉丸材料

猪肉馅 + 牛肉馅各200克、洋葱末、香菇末、面包粉

肉丸调料

蛋汁、盐、白胡椒粉、酱油、料酒

照烧汁

1大匙冰糖 + 2大匙味醂 + 3大匙酱油 + 4大匙清水

做法

1.200克猪肉馅，200克牛肉馅，在肉馅里加入姜末，盐，白胡椒粉，酱油，料
 酒，2大匙蛋汁，1/2杯面包粉，洋葱末，香菇末，拌匀做成丸子~

 再调一碗照烧汁：1大匙冰糖，2大匙味醂，3大匙酱油，4大匙清水~

2.将小丸子过一遍油，再将照烧汁煮滚，下入炸好的肉丸，待肉丸吸干汤汁
  就好~