今天的红豆香饼需要一份煎薄饼,一份红豆馅~

先做这份蜜红豆沙:
红豆......适量
砂糖......适量
(红豆与白糖的比例为1:1,为健康可以少放白糖,或依口味,自己做可以不弄的那么甜)
盐......少许,一点点就好

 

做法很简单,不需要很复杂的过程,也不用加过多的糖分,就会很好吃了:
1.红豆洗净,放入锅中煮烂,可以提前浸泡一晚,可以缩短时间,会很快煮烂.水不用放的太多,煮好后汤汁也该收的差不多了.

2.在煮好的豆子中加糖和盐,翻拌均匀,蜜红豆就做好了~

3.再加一步就是蜜红豆沙了,把煮好的红豆放入炒锅,不放油,用中小火慢炒,待汤汁略收就可以关火了,放凉后就是蜜红豆沙了.根据自己的喜好,可以处理的细一些,也可以保留一些豆子的颗粒会更好吃,随意.

 

如果你喜欢外面卖的那种红豆沙,也可以自己在家做:
1.把红豆洗净,煮烂.
2.取一个小盆,倒入清水,再放入网筛,再放入煮烂的红豆.
3.用手不停的抓洗,洗出豆皮.网筛这时已经把豆皮和豆粉分离开来.
4.取一个布袋,倒入洗出的豆粉.
5.挤干布袋里的水,过滤出细细的豆粉.
6.炒锅倒入适量油,倒入豆粉,不停翻炒,直至水分蒸发.
7.加糖和桂花酱继续翻炒.
8.冷却后就是细细的红豆沙了.
这样的红豆沙用来包汤圆会更好吃,不太适合做我们的红豆香饼,吃起来会有一点腻~
同样的方法还可以用来做绿豆沙,莲蓉馅~

 

再做一份法式煎薄饼:

鸡蛋......2个
细砂糖......20克
(可以少放或加些蜂蜜)
盐......2克
低筋面粉......70克
牛奶......180毫升
熔化的黄油......10克
柠檬......可以随喜好挤些柠檬汁,擦一点柠檬皮到面糊中增加香气
这份薄饼可以搭配水果(比如草莓,菠萝,猕猴桃)和冰淇淋球一起吃

 

做法:
1.鸡蛋2个，盐2克，细砂糖20克，低筋面粉70克，牛奶180毫升，熔化的黄油10克，将这些材料一起放入干净的容器中，混合均匀成面糊。为健康可以少放糖，或加些蜂蜜。

2.平底锅抹一层薄油，开小火，倒入适量面糊，然后转动锅子摊成一张圆形薄饼，煎至一面上色后翻面，另一面也煎至上色，然后折成扇形就可以取出装盘了。吃得时候可以搭配水果和冰淇淋。

 

图:

法式煎薄饼

 

 

用奶香味的煎薄饼+甜滋滋的蜜红豆沙,可以做出好吃的小点心红豆香饼:

法式煎薄饼......4张
自己做的蜜红豆沙......适量,多放也无妨,自己做的不腻口,最好不用外面卖的那种红豆沙
 

做法:煎薄饼的时候,放入红豆馅,再卷起或对折,煎至上色就可以了~ 冷热食都可以~

 

红豆香饼

 

做好的红豆香饼可以搭配这份蜂蜜菊花糯米粥一起吃,很适合夏天:

茶菊花......2-4朵

枸杞子......10粒

圆糯米......200克

清水......1500毫升

蜂蜜......适量

柠檬皮细丝......适量

 

做法:

1.把茶菊花,枸杞子洗净.

2.圆糯米洗净后泡水2个小时.

3.汤锅内放入圆糯米和清水,大火煮开后转小火,慢慢熬煮40分钟,放入菊花和枸杞,继续煮20分钟关火.

4.把粥放凉,然后调入蜂蜜,撒些柠檬皮细丝就可以喝了,天热时也可以冰一下再喝.粥可以煮的稀一点,糯米汤多一些~