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星期五的素食午餐-宫保豆腐

(2010-03-19 14:51:51)
标签:

素食

豆腐

干辣椒

美食

分类: 小食谱-下厨房

星期五的素食午餐-宫保豆腐
 

用到了:

北豆腐......1块

胡萝卜......1/4根

豌豆......少许

(豌豆和胡萝卜只需要一点就可以了,只为点缀一下,豌豆也可用青椒代替。)

花生......少许

干辣椒......4根

(辣椒的量随意)

花椒......少许

姜......4小片

白糖......1小匙

生抽......1小匙

陈醋......1小匙

香油......1小匙

盐......少许

 

 

做法:

1.北豆腐一块,其他材料有花生、胡萝卜、豌豆(用青椒也可以)、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块;豌豆洗净后在沸水里焯一下;胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁;姜切片;干辣椒擦净后用剪刀剪成段。


2.调两份味汁,一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐;一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺


3.先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块,豆腐都变成金黄色就可以捞出来了。


4.锅内再加入少许油,小火爆香花椒,出香味后捞出花椒,放入姜片和干辣椒段炒香。


5.接着放入豆腐,加那份酱油的调味汁,再放入胡萝卜和豌豆,慢慢入味,然后放入花生米,最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁,出香味后就可以关火盛出了。

 

图:

星期五的素食午餐-宫保豆腐星期五的素食午餐-宫保豆腐星期五的素食午餐-宫保豆腐星期五的素食午餐-宫保豆腐

 

 

星期五的素食午餐-宫保豆腐

星期五的素食午餐-宫保豆腐

 

星期五的素食午餐-宫保豆腐

 




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

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