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好吃的焗烤-两种做法的烤肉酱茄子片

(2010-02-22 12:48:54)
标签:

美食

饮食

酱茄子

肉酱

肉馅

分类: 小食谱-下厨房

好吃的焗烤-两种做法的烤肉酱茄子片

用到的材料:

长茄子......3根

(长茄圆茄都可以)

肉酱......适量

(后面有做法)

奶酪丝......适量

大蒜......3瓣

做肉酱需要的材料:

肉馅......300克

(用牛肉馅或猪肉馅都可以)

洋葱......半个

西红柿......1个

芹菜......半根

大蒜......3、4瓣

番茄酱......100克

(用量随意,还可以再多加一些番茄罐头)

盐......少许

白胡椒粉......少许

百里香......少许

 

 

做法1:

1.材料有长茄子,洋葱,大蒜,肉馅,西红柿,芹菜,番茄酱,再准备一块奶酪,肉馅用牛肉馅猪肉馅都随意。
2.先来做肉酱,把西红柿,洋葱,芹菜,大蒜都切成细丁,锅中加入少许油,放入洋葱丁,大蒜丁,芹菜丁小火炒香,再加入肉馅拌炒均匀,放入番茄丁和番茄酱继续拌炒均匀,再加入盐,胡椒粉,百里香,调味即可。还可以用番茄罐头,做法类似做茄汁意面时的酱料。
3.茄子洗净去蒂,切成一刀断一刀不断的圆片,然后泡盐水,再擦一点奶酪丝备用。
4.在茄子中间塞进肉酱,可以再放点奶酪丝,这样煎的时候奶酪还可以起到封口的作用。然后放入平底锅内煎至两面焦黄,煎的时候也可以用黄油。
5.茄子煎好后取来烤箱容器,在容器内抹上一层黄油,放入煎好的茄子,淋上剩下的肉酱,撒上些炒香的蒜末,最后撒一层奶酪丝,烤箱预热至200度,烤20-25分钟即可。

图:

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做法2:

1.肉酱的做法是相同的,茄子只要切普通的薄片就行,然后放入锅中煎软。
2.取一个深一点的烤盘,铺上一层茄子片,再铺一层肉酱,喜欢的话还可以再撒一层奶酪。
3.然后再重复一次,一层茄子,一层肉酱,最后铺上一层茄子,撒上一层奶酪丝,放入预热200度的烤箱,烤20-25分钟即可。

图:
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好吃的焗烤-两种做法的烤肉酱茄子片
好吃的焗烤-两种做法的烤肉酱茄子片

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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